1、根据总部餐饮标准，执行所在酒店餐厅菜单及厨房管控工作。
2、执行厨房操作规范及标准流程，确保厨房工作正常进行。
3、根据各厨房原料使用情况及库房货品数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量。
4、负责签批原料出库单，填写厨房原料使用报表，经常检查原料库存情况，防止变质、短缺。
5、监控菜品出品质量，保证食品安全、设备操作安全等。
6、组织业务培训，制定团队绩效考核方案并监督执行情况。
7、关注细节、以身作则，完成公司领导交办的其他工作。

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