负责复合调味料（炒米粉酱）生产车间的全面管理工作，根据生产计划组织生产，确保产品在安全、质量、成本、交期等方面达成目标。重点把控炒制工艺、灌装环节及食品安全体系的落地执行。
岗位职责
1. 生产管理与执行
①根据销售订单制定并分解生产计划，合理安排各班组（预处理、炒制、灌装、包装）的生产任务，确保按时按量交付。
②监督执行生产工艺标准，特别是针对炒米粉酱的炒制温度、时间、投料顺序以及熬制浓度的关键控制点，确保口味稳定性。
2. 质量管理与食品安全
①严格执行ISO22000或HACCP管理体系要求，落实SSOP（卫生标准操作程序）。
②重点管控异物防控（原料挑选、设备清洗）、微生物指标（灌装温度控制、封口严密性）及过敏原管理。
③处理生产过程中的质量异常（如胀包、油酱分离、异物投诉等），组织分析原因并制定纠偏措施。
3. 成本控制与设备维护
①通过优化排产、减少换产时间、控制原料损耗（特别是香辛料和油脂的浪费）来降低生产成本。
②负责车间生产设备（炒锅、胶体磨、灌装机、封口机、灭菌设备等）的日常维护与保养，提高设备综合效率（OEE），减少故障停机时间。
4. 团队建设与现场管理
①负责车间员工的技能培训（炒制技术、设备操作、卫生规范）、绩效考核及人员调度。
②推行5S现场管理，保持车间环境整洁、物料摆放有序，杜绝安全隐患。
任职资格
1. 教育背景
大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程或企业管理等相关专业优先。2. 工作经验
3-5年以上食品行业生产管理经验，至少2年以上同等岗位（车间主任/生产主管）工作经验。
有复合调味料、酱料（如火锅底料、辣椒酱、意面酱）或炒米粉酱同行业经验者优先考虑。
熟悉半固态调味料的生产工艺流程（原料预处理→炒制→灌装→灭菌→包装）。
3. 专业技能
①熟悉国家食品安全法律法规（GB 14881、GB 31644等）。
②掌握ISO9001/ISO22000/HACCP体系运作，能独立编写作业指导书（SOP）及记录表单。
③具备基本的设备原理知识，能判断常见设备故障。
4. 核心素养
①抗压能力强，能适应生产旺季的加班及高强度工作节奏。
②具备较强的执行力、沟通协调能力及问题解决能力。
③具有精益生产管理经验者优先。
福利待遇
①五险、餐费补助、交通补助。
②节日福利、夏季旅游团建。
明确的晋升通道（生产经理/厂长方向）。
无相关行业从业经验勿扰。
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工作地址

昌吉回族自治州昌吉市原大西渠镇派出所南面

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